10 ĐIỀU CẦN BIẾT TRƯỚC KHI MỞ QUÁN CÀ PHÊ (phần 4)
10 ĐIỀU CẦN BIẾT TRƯỚC KHI MỞ QUÁN CAFE (phần 4)
IX – Làm việc tại một quán cà phê để biết nó là gì
Mọi người đều có một ý tưởng (lạc quan) về “làm việc tại quán cà phê” nghĩa là gì. Hầu hết mọi người nghĩ rằng đó là về trò chuyện chit trong một môi trường yên bình. Tuy nhiên, thực tế lại khác, và hơn thế nữa ở những quán cà phê thành công. Để bán được 100 cốc cà phê espresso / ngày có nghĩa là phải hấp sữa khoảng 50 lần, rửa sạch khoảng 100 cốc, 100 đĩa và 100 cốc nước. Bạn sẽ dành phần lớn thời gian trong ngày để dọn dẹp, không tán gẫu. Bạn chuẩn bị quán cà phê trước giờ mở cửa, dọn dẹp rất nhiều thiết bị trong ngày trong khi phân phối và rót cà phê, và vào buổi tối, bạn cần đặt mọi thứ vào vị trí, sẵn sàng cho ngày hôm sau. Nó không dành cho tất cả mọi người và phần khó nhất chỉ sắp đến; giao tiếp với khách hàng.
Khách hàng cà phê là một nhóm người khá đa dạng, bạn có thể mong đợi vô số ý kiến, chỉ trích và phàn nàn khác nhau. Để đối phó với điều này, bạn cần có một mức độ tự tin, quyền hạn và kinh nghiệm hợp lý. Đó là sự kết hợp mà không phải ai cũng sở hữu, và đôi khi bạn chỉ phát hiện ra khi tự mình thực hiện. Mọi khách hàng đều có thể chia sẻ trải nghiệm của mình trên mạng xã hội ngày nay, đặc biệt nếu nó là tiêu cực! Facebook, Twitter và Tripadvisor là một số mạng như vậy.
X – Làm điều đó một cách trung thực, mọi người sẽ đánh giá cao nó
Chúng tôi thấy rằng mọi người quay trở lại những nơi làm công việc của họ một cách trung thực. Sau đó, họ có nhiều khả năng sẽ giới thiệu địa điểm cho bạn bè. Bạn không cần phải có những chiếc bánh ngon nhất thế giới, nhưng nếu bạn sử dụng những nguyên liệu chất lượng để làm ra sản phẩm của mình, mọi người rất vui khi được đền đáp cho công sức tuyệt vời. Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho việc pha cà phê. Mua thiết bị đắt tiền là không đủ. Nếu bạn mua những chiếc máy tốt và bắt đầu ký hợp đồng với một nhà rang xay tuyệt vời, bạn đang có một cách tốt nhất để pha một tách cà phê ngon. Không ai là hoàn hảo mặc dù!
Đầu tư vào bản thân và nhân viên của bạn. Trả tiền cho các khóa học pha cà phê phin và cà phê espresso ngon. Bạn có thể cố gắng thuyết phục một nhân viên pha cà phê có kinh nghiệm giúp bạn trong thời gian đầu. Nếu muốn học pha chế latte art đẹp mắt, bạn sẽ phải mua 40 lít sữa, và thực hành. Chỉ cần sẵn sàng cho những khách hàng khó tính và yêu cầu cao đối với bản thân bạn! Tự phê bình lành mạnh sẽ tốt cho bạn. Để có nhiều ý kiến và phản hồi hơn, chúng tôi khuyên bạn cũng nên tham khảo kỹ năng của mình với nhà rang xay của mình.
Chúc may mắn!
HƠN 12 NĂM KINH NGHIỆM TRONG NGÀNH CÀ PHÊ CHÚNG TÔI CAM KẾT MANG LẠI GIÁ TRỊ CAO NHẤT CHO QUÝ KHÁCH
Địa chỉ: 34/1A TA12 – P.Thới An – Q.12 – TP.Hồ Chí Minh
Hotline:0903147175 ĐT: (028) 62717175
Website: https://rovinacoffee.vn/ – https://rovinacoffee.com/
Email: rovinacoffee@gmail.com
https://www.facebook.com/ROVINACOFFEE/
