Tag: thi công quán cà phê
Caffeine và cà phê robusta – Cùng Rovina khám phá (P2)
Câu trả lời rất đơn giản: Nó thường không ngon. Nó có vị đắng khét tiếng – một phần không nhỏ do hàm lượng caffeine – và thiếu nhiều hương vị mà chúng ta liên tưởng đến cà phê ngon. Nó là thành phần chính của hỗn hợp chất lượng thấp, hỗn hợp có hàm lượng caffeine cao và một số loại cà phê espresso của Ý, đôi khi nó cũng được chọn để làm lớp crema.
Caffeine và cà phê – Cùng Rovina khám phá (Phần 1)
Đối với cà phê nhỏ giọt, một khẩu phần 12 ounce có thể được chuẩn bị với 30 gram cà phê. Vì vậy, giả sử mức độ chiết xuất tương tự giữa espresso và nhỏ giọt – chúng ta sẽ mở rộng điều này sau – một loại cà phê nhỏ giọt mạnh 12 ounce có thể có nhiều caffeine hơn 100% so với một tách espresso gấp đôi.
Mô hình cà phê mang đi (Take Away)
Cà phê Take Away không yêu cầu một không gian có diện tích rộng rãi, chỉ cần địa điểm tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng. Dựa trên kinh nghiệm kinh doanh, bạn nên khảo sát địa điểm có bóng râm mát mẻ, con đường nhiều người qua lại, khu vực đèn xanh đèn đỏ,…
Cà phê nguyên chất ngon nhất (Phần 2)
Bây giờ, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó quyết định ở khía cạnh nhẹ nhàng, chúng tôi khuyên bạn nên thử cà phê Nicaraguan của Coffee Bean Direct. Loại cà phê đã được rang chín nhẹ (SHG) này thể hiện hương vị tuyệt hảo có thể đạt được với cà phê Nicaragua.
Cà phê Ghana: Vùng Robusta (Phần 2)
Cà phê arabica thường được coi là chất lượng cao hơn nhiều so với cà phê vối: nó ít chua hơn nhiều và chứa nhiều dầu hơn (15-17%) và đường (6-9%) tạo nên một tách truyền thống dễ chịu hơn.
Cà phê Ghana: Vùng Robusta (Phần 1)
Chúng tôi sẽ không đổ lỗi cho bất kỳ ai khi nghĩ rằng Ghana không liên quan gì đến sản xuất cà phê vì thậm chí từ những năm 1960, đất nước này được biết đến chủ yếu với việc trồng hạt ca cao (hồi đó, nước này là nhà sản xuất lớn nhất thế giới, cho đến khi Bờ Biển Ngà chiếm địa điểm).
Sự khác biệt giữa hạt cà phê Arabica và Robusta (Phần 2)
Nhiều người biết rằng cà phê nói chung chứa nhiều chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe , nhưng không nhiều người biết rằng lượng chất chống oxy hóa khác nhau giữa các loài cà phê. Ví dụ, hạt Robusta chứa 7 đến 10% axit Chlorogenic nhưng hạt Arabica chỉ chứa khoảng 5,5 đến 8% CGA.
